遗失的绝味宋记香辣蟹

人气 4103   2012-8-15 11:53

如今的香辣蟹受到许多人的喜爱,以前香辣蟹的风采也非常有影响力。

宋记香辣蟹是十多年前上海最出名的美味,当时风靡整个上海滩。延安西路那边是客流量最多的一家,那里有个小广场,一般时候,小广场两边是停车的,中间就是排队等位子的。过去,一到周末就要等上一两个钟头,一个晚上一张桌子就要轮上几趟客人,这里闹哄哄的气氛持续到深夜才算安静下来。门口时常会聚集一些卖扑克牌、卖香烟的小贩,他们的生意非常好。

这家的香辣蟹一天就能卖百余斤。据说这里用的是缅甸黑蟹,卖相虽然不好看,但是此蟹壳薄肉厚,再加上辣椒酱、辣油、花椒的爆炒,味道真是又香又麻又辣,还配一些花生和年糕,吃得非常丰富。蟹肉吃完后,剩下的边脚料加上老汤做成辣油锅底,涮一涮蔬菜之类的,美味得无法形容。当时,一到夏天,一些人会点上几斤香辣蟹,再喝上冰镇的啤酒,真是别提多惬意了。

宋记生意最好的时期,开了15家分店,每家生意都很好。后来有报馆说店里的蟹是用的死蟹,这样就影响了招牌,后来有些人再去吃,就没有了当初的味道。现在的宋记店铺开在宝山、杨浦这类偏远的地方,美味的宋记香辣蟹早已遗失在以前大上海滩的繁华中。

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